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营养美味的家常菜的做法大公开
营养美味的家常菜的做法大公开
天津配餐公司的首席大厨公开几个家常菜的做法秘籍，保证您在最快的时间里会做几个拿手的下饭菜。保证即使是毫无经验的新手也能自己照着菜谱做出美味。
一、红烧肥肠的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 口味： 工艺： 口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料： 红烧肥肠的制作材料： 主料： 主料：猪大肠 500 克 辅料： 辅料：胡萝卜 100 克,青椒 30 克,香菜 6 克 花生油 25 克,酱油 8 克,盐 3 克,味精 2 克,料酒 3 克,醋 3 克,白砂糖 2 克, 调料： 调料： 淀粉(豌豆)10 克,大葱 5 克,姜 3 克 红烧肥肠的特色： 红烧肥肠的特色： 色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做， 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃 1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍 2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加 水调成芡汁备用 3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料 酒、白糖、醋及鲜汤，烧透； 4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。 二、 虎皮尖椒的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 口味： 工艺： 口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料： 虎皮尖椒的制作材料： 主料： 主料：辣椒(青,尖)500 克 调料： 植物油 30 克,酱油 5 克,醋 3 克,白砂糖 5 克,盐 4 克,味精 2 克,大葱 5 克, 调料： 姜5克 教您虎皮尖椒怎么做， 教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃 1. 将辣椒去蒂、籽洗净； 2. 葱姜切丝； 3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用； 4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒 入味精即可。 三、 家制酱排骨的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺： 口味： 口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料： 家制酱排骨的制作材料： 主料：猪排骨(大排)2000 克 主料： 调料： 盐 调料： 200 克,白砂糖 250 克,酱油 75 克,料酒 30 克,八角 5 克,桂皮 5 克,味精 2 克,大葱 5 克,姜 4 克 家制酱排骨的特色： 家制酱排骨的特色： 色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做， 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃 1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为 原料，切成长方形肉块。 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮 5 分钟后，洗净。 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加 黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸 20 分钟，改用小火焖烂 2 小时，至骨酥 肉烂时，加入白糖，改用旺火煮 5 分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上 卤汁冷后即可食用。
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