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营养配餐合理膳食
发布时间：2019-12-18 13:40 浏览：
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营养配餐合理膳食
被称为“市场菜篮子法”的系统研究，通过对美国 市场销售的食品进行营养素监测，估计各类人群营养素摄入量，并制 定相应的营养政策及改善措施，从而有效地改善了居民健康。
营养配餐决策支持在国外十分普遍， 但在国内却尚未引起人们重 视。国内的关于营养保健决策支持研究也刚刚起步。比较早的是有北 方工业大学和北京营养研究所 1991 年研制的“大学生营养配餐电脑 系统”，并收到较好的效果。四川一研究所研制的“卫生导餐系统” 与 1997 年在湖北通过了国家级鉴定。该系统根据用户输入的情况， 如身体不适的部位、 年龄、 性别等输出对应的食谱。 另外， 近些年 “婴 幼儿营养配餐系统”悄然兴起，生产婴幼儿食品的厂家都不同程度的 依靠这些系统来做产品分析。
国外在营养配餐和计算机进行营养配餐 方面领先于我国，而且趋向于方便，实用，小型化的硬件产品。配餐 方面主要是单机软件的查询， 由中国疾病预防控制中心营养与食品安 全所与天津配餐公司合作开发的面向大众的最新权威 营养指导软件，是国家科技部研究项目"中国食物品质及营养参数的 研究"和北京市自然科学基金资助课题"北京市食物成分数据库的研 究与建立"的重要成果。
至于实现 WEB 查询，主要是实现了一些营养 素查询和人体营养素需求查询，对于合理的营养配餐系统，国内还没 有一个比较好的系统实现膳食营养决策支持的功能。 科学合理的配 餐是关系到人们身体健康和社会发展的重大问题。现如今，我国的食 物生产得到了较快的发展，人们的膳食结构也有了很好的改善。但在 一些贫困地区，某些营养缺乏病还不少见；而在一些较富裕地区，某 些营养过剩的慢性病正日益增长。如何引导人们的合理饮食，促进健 康是社会向我们提出的一个必须解决和紧迫的任务。
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